香辣的泡椒鴨胗

具体步骤

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  第一步
  1.把鴨胗上白色的膜去掉
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  第二步
  2.先竖着切，不要切断。最好切薄一点
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  第三步
  3.然后再翻面横着切，不翻面也是可以的，这次要切断。
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  第四步
  4.切好后泡泡，去去血水，可以多换几次水
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  第五步
  5.把泡椒切碎，姜蒜也切碎，芹菜切成小段。用豆瓣酱，荔枝酒，生姜，花椒把鴨胗腌制一下。
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  第六步
  6.准备工作完成后，就可以开火了。热锅冷油。鴨胗不吸油，所以一点就可以了
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  第七步
  7.油冒烟后，倒入泡椒和姜蒜。炒出香味后加豆瓣酱和花椒，炒两下，加入鴨胗翻炒。
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  第八步
  8.喜欢嫩脆感的变色后一般就可以起锅了，不过我一般会多炒一会，怕没熟透。
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  第九步
  9.老公喜欢芹菜的味道，所以每次都会加一点。不喜欢的朋友可以不加
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  第十步
  10.好了，出锅了。吃剩下的菜汤不要倒了，吃面的时候加进去，超级好吃。