美味自制虾饺

具体步骤

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  第一步
  1.虾仁处理干净
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  第二步
  2.取一半做成虾泥，另一半完整的虾仁里加料酒、盐拌匀
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  第三步
  3.把虾泥和猪肉泥混合
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  第四步
  4.加点料酒、姜汁、盐、砂糖拌匀上劲备用
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  第五步
  5.准备好的澄粉和木薯淀粉
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  第六步
  6.把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
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  第七步
  7.加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
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  第八步
  8.趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉
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  第九步
  9.加入猪油继续揉
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  第十步
  10.揉至光滑的粉团盖上湿布醒10分钟
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  第十一步
  11.取出一小块粉团，搓成长条，拽成小剂子
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  第十二步
  12.取一个小剂子，搓圆擀成圆皮
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  第十三步
  13.放入适量虾仁馅个一个完整的虾仁
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  第十四步
  14.一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成褶皱
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  第十五步
  15.锅里煮开水后，把虾饺放入中火蒸5分钟
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  第十六步
  16.自制虾饺完成