因为我周末不用上班，所以一到了周末我就想着做点什么蛋糕呀、什么饼干呀以及好吃的菜来吃。今天我准备做【手工美食】紫薯裱花来吃一吃。这道美食可是我爸爸妈妈最喜欢吃的了，经常都会叫我做给他们吃，我们家里的人都是一些非常喜欢吃甜食的人。
1、自制老酸奶与食用油，需拌至完全乳化溶合2、3个蛋黄不要一起放入，而是一个一个添加，每添加一个都需拌均后，再加下一个，这样拌出来的蛋黄糊会非常细腻又光滑3、也许老酸奶是自制的，浓稠度可能会有区别；当用原配方（低筋面粉45克，玉米淀粉15克）拌蛋黄糊后，发现蛋黄糊过稀，于是我又添加了10克低筋面粉，感觉刚刚好；所以提供的配方只能参考4、因为是酸奶蛋糕，所以蛋清中我只加了少许食盐，而没有放柠檬汁，同样可以打到拉起小尖角5、烤制温度和时间：原配方为---水浴法160度烤50分钟（第三层放蛋糕模具，第四层放加水烤盘的隔层水浴法，就无需包裹锡纸了）；我也用同样的160度上下火，当烤至约30分钟时，发现蛋糕已缓缓长高，但表面已出现开裂现象，于是我立即将温度下调至140度，稍后开裂不加增大，直至烤完50分钟，感觉颜色过浅，又将温度上调到175度，烤6分钟左右，达到我想要的颜色后，关掉电源；所以再次提醒大家：每台烤箱的脾气不同，提供的温度和时间只能参考6、拌紫薯泥时：甜加些柠檬汁，会让紫薯的颜色变得更亮丽7、由于第一次没有经验，建议大家拌紫薯泥时，再添加些炼乳或糖类，这样味道会完美
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低筋面粉
鸡蛋
玉米淀粉
美味你
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