葱油凉面

具体步骤

• 
  第一步
  1.和这个面一定要硬，700克的面粉，有300ml的水就差不多了。放入盐和碱拌匀后，慢慢加入水和成面团。静置一个小时左右。
• 
  第二步
  2.醒面的时候制作葱油。将大葱切成葱花。
• 
  第三步
  3.锅中放入有和花椒粒，将花椒粒烧成接近糊。
• 
  第四步
  4.放入葱花。
• 
  第五步
  5.葱花炝出香味，放入酱油。待酱油开锅关火。
• 
  第六步
  6.葱油就做好了。倒入碗中备用。
• 
  第七步
  7.面醒好开始压面条。先将面团切成小块，压成面片，按档次分别多压几次，增加面的韧度。
• 
  第八步
  8.然后压成圆条。
• 
  第九步
  9.锅中水烧开，放入面条。
• 
  第十步
  10.待锅开，立即关火。（吃凉面，一个开就可以，不要煮过火）
• 
  第十一步
  11.捞出。放入一个较大的容器中，放入熟的玉米油。
• 
  第十二步
  12.迅速用筷子拌开，就不会粘连了。
• 
  第十三步
  13.放入葱油。
• 
  第十四步
  14.拌开即可享用美味了。