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口感不错的杏仁酥
口感不错的杏仁酥

口感不错的杏仁酥

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.17 10:52

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主料

  • 细砂糖 :50
  • 低筋粉 :100
  • 全蛋液 :25
  • 橄榄油50
  • 杏仁肉 :30

辅料

  • 泡打粉 :2
  • 小苏打 :1

具体步骤

  • 口感不错的杏仁酥的做法图解一
    第一步
    1.准备食材。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解二
    第二步
    2.用料理机将杏仁肉打碎。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解三
    第三步
    3.倒入50克橄榄油(或色拉油)。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解四
    第四步
    4.加入50克细砂糖,20克全蛋液(留5克刷饼坯表面),稍微搅拌均匀。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解五
    第五步
    5.筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解六
    第六步
    6.倒入打碎的杏仁粉。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解七
    第七步
    7.拌成团。同时,180度上下火预热烤箱。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解八
    第八步
    8.称量,22克一份。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解九
    第九步
    9.揉圆,压扁,放在烤盘上,注意留一定的间隔。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解十
    第十步
    10.给每一个饼坯刷上一层全蛋液。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解十一
    第十一步
    11.放入烤箱中层,上下火设置为180度,时间设置为20分钟。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解十二
    第十二步
    12.最后几分钟注意观察烤箱里的情况,饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。
  • 口感不错的杏仁酥的做法图解十三
    第十三步
    13.几分钟后转移到冷却架上,冷却后品尝即可。

烹饪技巧

  • 1、我用的是柏翠PE5326烤箱,升温快,预热到180度只需要5分钟,所以面团做好后才开始进行预热。2、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同,最后几分钟注意观察饼干上色的情况,以免过火。3、饼干出炉时有点软,冷却后就会变硬,出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。

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