清甜的水果抹茶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分离在两只无水无油的盆里
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  第二步
  2.蛋黄里加入16克牛奶、16克色拉油、16克糖和抹茶粉，搅拌均匀。
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  第三步
  3.然后筛入低筋粉
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  第四步
  4.搅拌均匀成顺滑的状态。
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  第五步
  5.蛋白分2次加入20克白糖，打发成湿性发泡（提起打蛋头拉出弯角）。
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  第六步
  6.将打发好的蛋白1/3和蛋黄糊切拌混合
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  第七步
  7.在将剩余2/3倒入
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  第八步
  8.翻拌成顺滑的状态
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  第九步
  9.长方形烤盘垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊。
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  第十步
  10.烤箱180度上下火预热10分钟后，放入烤箱中层，烤18分钟左右。
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  第十一步
  11.蛋糕出炉后，撕去吸油纸，并让蛋糕充分冷却。
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  第十二步
  12.用饼干模在冷却后的蛋糕片上切出一个个的小蛋糕片。
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  第十三步
  13.淡奶油加糖打发出纹路
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  第十四步
  14.水果切碎
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  第十五步
  15.用一片蛋糕涂抹上一层奶油，放些芒果肉再盖上另一片蛋糕片。
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  第十六步
  16.顶端用奶油围边，芒果摆放中间。
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  第十七步
  17.圆形的和心形的一样，只是摆放了西瓜。