清甜的水果抹茶蛋糕

具体步骤

• 第一步
  蛋清蛋黄分离在两只无水无油的盆里，蛋黄里加入16克牛奶、16克色拉油、16克糖和抹茶粉，搅拌均匀。
• 第二步
  然后筛入低筋粉，搅拌均匀成顺滑的状态。
• 第三步
  蛋白分2次加入20克白糖，打发成湿性发泡（提起打蛋头拉出弯角）。
• 第四步
  将打发好的蛋白1/3和蛋黄糊切拌混合，在将剩余2/3倒入，翻拌成顺滑的状态。
• 第五步
  长方形烤盘垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊。烤箱180度上下火预热10分钟后，放入烤箱中层，烤18分钟左右。
• 第六步
  蛋糕出炉后，撕去吸油纸，并让蛋糕充分冷却。用饼干模在冷却后的蛋糕片上切出一个个的小蛋糕片。
• 第七步
  淡奶油加糖打发出纹路，水果切碎，用一片蛋糕涂抹上一层奶油，放些芒果肉再盖上另一片蛋糕片。顶端用奶油围边，芒果摆放中间。圆形的和心形的一样，只是摆放了西瓜。