自制鸡蛋煎饼

具体步骤

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  第一步
  1.葱花洗净切碎加入面粉里
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  第二步
  2.加少许盐，分多次往面粉里倒入水，边倒水边充分搅拌面粉至盆内没有干粉且筷子能够提起整个面团即可开始揉面
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  第三步
  3.揉至面团表面光滑，于掌心抹上几滴油，轻拍面团表面，醒10分钟左右
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  第四步
  4.醒面的同时把鸡蛋打散，加少许料酒去腥，也可加少许胡椒粉去腥
• 第五步
  5.面团分成6个小面剂子，擀成薄片
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  第六步
  6.平底锅烧热放入少许油，把面饼放入，像烙饼一样用小火煎
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  第七步
  7.煎至两面有点焦黄，在面饼中间倒入小半勺蛋液，用汤勺底部摊开抹匀
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  第八步
  8.待蛋液凝固翻面，同样也抹上蛋液，煎至两面焦黄即可
• 第九步
  9.成品，青瓜对半切，再切片即可做漂亮的围边，饼 也可不切小块很任性的拿整个开吃