主料
- 大蒜 ：5千克
腌糖蒜，在街边的小摊经常有卖，它呈白色，半透明状，口感酸甜脆爽，可以根据个人的口味，加入一些辣椒等调味料，这样吃起来口感会更佳，风味也会更独特，是一种非常受欢迎的小吃。
1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。
2、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。
3、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。
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大蒜
食府美味
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