家常菜酱爆猪肝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.25 04:24

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主料

• 红椒 ：30
• 大蒜叶 ：80
• 猪肝 ：200
• 青椒 ：1个

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生粉 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 甜面酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将猪肝切片、葱白切葱花、姜切末、大蒜叶斜刀切段、红椒滚刀切块、青椒滚刀切块。
• 
  第二步
  2.准备好猪肝，淋入适量生抽、料酒，加少许白糖、生粉拌匀，腌制五分钟。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，下入猪肝，炒至变色，装出。
• 
  第四步
  4.另起油锅，放入油，下入葱、姜煸香，放入十五克甜面酱炒散，再下入大蒜叶翻炒数秒，加入半勺盐、少许白糖，放入青椒、红椒，将猪肝倒入锅中，淋入适量料酒、生抽，翻炒至断生，即可享用。

烹饪技巧

• 这是一道快手菜，要大火快炒，才能保证猪肝的鲜嫩的口感。

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