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美味回锅肉炒蒜苗
美味回锅肉炒蒜苗

美味回锅肉炒蒜苗

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.23 05:24

回锅肉是四川的家常菜,今天为大家推荐回锅肉炒蒜苗,回锅肉选用的是连皮带肉的五花肉,这种肉肥而不腻,吵起来非常香,在搭配蒜苗一起爆炒,简直就是最佳拍档了,这个菜做的好的秘诀就是肉要切得薄一点,这样炒起来肉才会有点脆的感觉,是很好的下饭菜

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主料

  • 蒜苗100
  • 回锅肉 :300

辅料

  • 葵花籽油 :适量
  • 胡罗卜 :半根
  • 大蒜头 :4瓣
  • 葱,姜,花椒 :少许
  • 豆豉 :适量一大匙

具体步骤

  • 美味回锅肉炒蒜苗的做法图解一
    第一步
    1.整条五花肉放入锅中加水加姜片加料油。盖上锅盖中火煮。
  • 美味回锅肉炒蒜苗的做法图解二
    第二步
    2.约15分钟用筷子戳动了即可。
  • 美味回锅肉炒蒜苗的做法图解三
    第三步
    3.蒜苗洗净切断,焯水断生待用。
  • 美味回锅肉炒蒜苗的做法图解四
    第四步
    4.炒锅加热加蒜头放入肉煸炒至两面变色出油。
  • 美味回锅肉炒蒜苗的做法图解五
    第五步
    5.加入少许花椒和葱。
  • 美味回锅肉炒蒜苗的做法图解六
    第六步
    6.加入豆豉。
  • 美味回锅肉炒蒜苗的做法图解七
    第七步
    7.加入蒜苗胡萝卜大火快速,加少许生抽即成装盘享用。

烹饪技巧

  • 五花肉煮至八成熟。先干煸不用放油。

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回锅肉炒蒜苗 回锅肉炒蒜苗
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