美味的糯米蒸排骨

具体步骤

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  第一步
  1.这块肋排买的是靠软骨的地方，不仅肉质鲜嫩，而且也容易熟。将肋排剁成大小相近的长条块。
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  第二步
  2.准备好腌制肋排的调料：生抽、海鲜酱、柱候酱、蚝油、鱼露、十三香、白糖、鸡粉、味精、盐。葱掰成大段，姜切片。干淀粉一勺。
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  第三步
  3.放入所有的调料（先不放干淀粉）混合，用手抓匀。
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  第四步
  4.再放入干淀粉
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  第五步
  5.抓匀。
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  第六步
  6.放入保鲜膜，冰箱冷藏腌制4个小时以上。我用了一宿的时间，特别的入味。
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  第七步
  7.糯米也泡了一宿。糯米跑的时间长，会特别软糯。
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  第八步
  8.第二天，取出腌制好的排骨和泡好的糯米。糯米沥干水分，稍加盐拌匀，将腌制好的排骨一根一根的蘸上糯米，要蘸均匀。
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  第九步
  9.将蘸好糯米的排骨放入盘中，摆好。
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  第十步
  10.用蒸锅大火，水开计时，75分钟。（注意，锅中的水一定要放足）
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  第十一步
  11.蒸排骨的时候准备小青椒2根。
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  第十二步
  12.切成碎末和剁椒混合拌匀。
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  第十三步
  13.出锅后在排骨的表面撒上红、绿辣椒碎即可食用。非常的美味。