自制花式面包

具体步骤

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  第一步
  1.中种面团的材料（中粉100克，水75克，酵母1克。），全部放在一个容器内，拌至无干粉，等待发酵，发至4倍大小即可使用。
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  第二步
  2.主面团中的糖和盐用开水沏开。
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  第三步
  3.凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展，这次并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。
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  第四步
  4.面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。
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  第五步
  5.将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。
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  第六步
  6.取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。
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  第七步
  7.依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上（图上移动的晚了一个步骤。）。
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  第八步
  8.找一个圆口的杯子或者瓶盖，放在面皮儿中心，在瓶盖的外围等分16刀。
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  第九步
  9.将其中的两个花瓣，相对拧转360度。
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  第十步
  10.其它花瓣，也两两相对拧转。
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  第十一步
  11.面包坯放温暖处发酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少许芝麻。
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  第十二步
  12.烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。