自制的花式面包

具体步骤

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  第一步
  1.取100g高筋粉和3g盐于小碗中
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  第二步
  2.另取100g面粉，3g酵母，20g砂糖，30g鸡蛋于大盆中
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  第三步
  3.加入100g清水于盆中，搅拌两三分钟，直至有微小气泡
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  第四步
  4.将小碗中的材料倒入盆中
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  第五步
  5.用塑料勺搅拌和成面团
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  第六步
  6.提到案板上摔打起筋至表面光滑的面团
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  第七步
  7.盆中加入15g植物油，将面团放进去，单手按压直至面团与油充分混合
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  第八步
  8.再摔打成光滑的面团
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  第九步
  9.放入涂了植物油的盆中发酵，直至面团发酵至两倍大，用筷子粘面粉插下去不弹回（我先用手戳的，没沾面粉所以粘住了）
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  第十步
  10.提出排气，平均分成五个小份滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟
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  第十一步
  11.整形，搓成小长条
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  第十二步
  12.画6字，做成花式
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  第十三步
  13.放在铺了油纸的烤盘上
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  第十四步
  14.盖上保鲜膜，送去烤箱发酵20分钟
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  第十五步
  15.发酵完后，取出，揭开保鲜膜
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  第十六步
  16.每个面团涂上鸡蛋液，并撒上熟芝麻
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  第十七步
  17.180度预热，170度上下火烤20分钟
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  第十八步
  18.取出晾凉，待面包冷却松软后再食用