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1、排骨可入锅炸香再焖。快炒至香也可以。2、菠萝有酸味,糖和醋调味可尝一下锅,不喜欢太酸醋可不加。3、入菜的菠萝不要太熟。要不炒的时候容易碎。4、水淀粉勾层薄芡收汁,也有色泽,不喜欢淀粉的可以不加。5、排骨也可以高压锅压几分钟再和菠萝炒。
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