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1、我是洗好以后剥掉的外皮,若是先剥皮,一定要清洗一下。2、熟透的猕猴桃已经没有了硬心,可以直接压碎。3、加入柠檬汁可以增强凝胶作用,还可以调整酸度和改善果酱风味,还可以抗氧化阻止水果变色。4、熬煮果酱最好选择没完全成熟或者刚刚成熟的水果,此时含果胶和有机酸最丰富。5、柠檬汁的量可以根据水果酸度灵活掌握,酸度低的一个柠檬就可以了。6、装好果酱后可以将瓶子倒扣约10分钟逼出空气达到灭菌的目的,保存时正倒立均可。
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浅笑厨海
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