家常菜红烧牛腩

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 11:50

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主料

• 牛腩 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 草果 ：适量
• 陈皮 ：适量
• 料酒 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 丁香 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛腩500克
• 
  第二步
  2.锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩焯水，捞出沥干待用
• 
  第三步
  3.八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、料酒、辣椒
• 
  第四步
  4.加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。转小火，加盖焖30分钟时间太多炖不烂。炖至牛肉酥烂。锅烧热加油，将牛肉翻炒，加少许陈醋、盐、糖、料酒、辣椒就OK了。

烹饪技巧

• 牛腩焯水为了去除牛腩中的血污和腥味

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