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美味的黄金虾球
美味的黄金虾球

美味的黄金虾球

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.18 03:15

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主料

  • 猪肉馅 :250
  • 大明虾 :200

辅料

  • 葱 :适量
  • 面包糠 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 麻油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡蛋1个
  • 生粉 :适量

具体步骤

  • 美味的黄金虾球的做法图解一
    第一步
    1.将大明虾去头去壳,葱切葱花。
  • 美味的黄金虾球的做法图解二
    第二步
    2.准备好肉馅,加入少许盐,淋入适量料、生抽,撒少许胡椒粉、加入适量鸡蛋清,拌匀,再滴入几滴麻油,加一勺生粉,继续搅拌至有粘性,再倒入葱花,拌匀备用。
  • 美味的黄金虾球的做法图解三
    第三步
    3.准备好虾仁,加入少许盐、少量料,撒少许胡椒粉,拌匀,腌制20分钟。
  • 美味的黄金虾球的做法图解四
    第四步
    4.准备好虾仁和肉馅,用肉馅将虾仁包裹,留出虾尾。再将鸡蛋磕入碗中,打散,将虾仁放入,再均匀裹上面包糠。
  • 美味的黄金虾球的做法图解五
    第五步
    5.锅中倒入小半锅油,烧到8成热,将虾球依次下锅,炸到金黄色,捞出,装盘,一道黄金虾球就大功告成啦!

烹饪技巧

  • 1、猪肉糜最好是手工剁,粘性更大。2、虾处理好,提前用料酒腌渍,可以去腥。3、面包糠那里,如果喜欢酥脆的外皮,可以裹两遍,表皮会多一层,厚一点,更加酥脆。4、油温不要太高,中小火炸,防止油温过高,很快将表皮炸糊,而内里不熟。

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