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海鲜烩乌冬
海鲜烩乌冬

海鲜烩乌冬

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.14 10:55

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主料

辅料

  • 生抽 :50
  • 鸡汤 :200

具体步骤

  • 海鲜烩乌冬的做法图解一
    第一步
    1.蛤蜊浸泡几小时,去壳洗干净。放入鸡汤中煮开,捞出蛤蜊肉。过滤。
  • 海鲜烩乌冬的做法图解二
    第二步
    2.虾去壳,鱿鱼花洗干净。倒入过滤好的鸡汤中,煮5分钟左右,再放入步骤一中的蛤蜊肉,关火。隔冰水凉凉。
  • 海鲜烩乌冬的做法图解三
    第三步
    3.乌冬面煮好放入冰水中。
  • 海鲜烩乌冬的做法图解四
    第四步
    4.将冷却好的面捞出,浇汁水,鲜香可口的冷面就做好了。

烹饪技巧

  • 蛤蜊肉单独处理是因为不宜煮太久,肉质容易老。过滤是为了过滤掉可能煮出来的蛤蜊中的沙子。

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