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自己做的香辣小螺蛳
自己做的香辣小螺蛳

自己做的香辣小螺蛳

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.15 12:40

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主料

  • 小螺蛳 :1000

辅料

  • 大葱适量
  • 小葱适量
  • 生抽 :适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 生姜 :适量
  • 花椒适量
  • 小红椒 :4只
  • 小青椒 :2只
  • 大蒜4瓣

具体步骤

  • 第一步
    1.螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉; 大葱切段,生姜切片,红米椒和小青椒切小段,大蒜切对半,备用;
  • 第二步
    2.锅内加入适量清水大火烧开,倒入螺蛳,放入一根葱和两片生姜,适量料和盐,大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干;
  • 第三步
    3.热锅加油,放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香;
  • 第四步
    4.加入沥干的螺蛳大火爆炒,放入适量料、生抽和盐,炒至螺蛳厣(yan)即壳盖完全脱落,撒上葱花即可装盘享用。

烹饪技巧

  • 温馨提示:若条件允许,加入一点酸笋和紫苏一起烹饪,味道更丰富,更加美味;刚从湖里拿回来的螺蛳,最好用盘养两天,每半天换水一次,让她把体内的污物吐干净;螺蛳体内有大量寄生虫,切记要煮熟才能吃哦!

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