剁椒芝麻豆豉酱

具体步骤

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  第一步
  1.准备好红尖椒，洗净，晾干水分，切碎；花生提前冷藏煎炸成酥脆酒鬼花生；芝麻入无油锅焙熟备用。
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  第二步
  2.洋葱、生姜、蒜瓣分别处理好，洗净，剁细粒备用。
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  第三步
  3.锅中倒入食油，开小火。
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  第四步
  4.倒入生姜、洋葱粒。
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  第五步
  5.小火煎炸出香味。
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  第六步
  6.倒入红尖椒，继续煎煮出红油。
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  第七步
  7.倒入酱豆豉。
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  第八步
  8.用小竹铲不停的抄动锅底，避免糊锅。
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  第九步
  9.当手中竹铲抄底感觉轻松无阻力，证明水分已经蒸发完；倒入蒜瓣粒，炒匀。
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  第十步
  10.加入酥脆花生，炒匀。
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  第十一步
  11.撒入熟白芝麻，炒匀。
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  第十二步
  12.晾凉，分装入瓶；瓶口先用保鲜膜覆盖，再加盖瓶盖；入冰箱保存一年没问题。