家常菜西葫芦炒鸡蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.09 06:28

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主料

• 西葫芦 ：一根
• 鸡蛋 ：4个

辅料

• 十三香 ：适量
• 盐 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将西葫芦切片，将鸡蛋打入碗中，加半勺盐，搅打至蛋液蓬松。
• 
  第二步
  2.锅中倒入油，倒入蛋液，炒至呈现蛋花状，就可以盛出。
• 
  第三步
  3.锅中倒入油，下入西葫芦翻炒片刻，加入豆瓣酱、十三香均匀翻炒，再加少许盐调味。
• 
  第四步
  4.翻炒至西葫芦变软后，倒入鸡蛋，中火收汁，即可出锅装盘了。

烹饪技巧

• 1.西葫芦要快火急炒，保持脆嫩口感。2.选择较嫩、颜色鲜绿、瓜体均匀周正、表面应光滑无疙瘩的西葫芦。

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西葫芦炒鸡蛋

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包含食材

• 西葫芦
• 鸡蛋

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