自制蒸馒头

具体步骤

• 
  第一步
  1.将清水、小苏打、面粉，酵母放入面包机和面，水先少放点，不够后面再加入；
• 
  第二步
  2.面包机揉成软硬适度的面团；
• 
  第三步
  3.发酵2至3倍大；
• 
  第四步
  4.取出面团，面板上撒少许面粉防粘，将面团搓成粗细均匀的条；
• 
  第五步
  5.用刀切成均匀的面剂子；
• 
  第六步
  6.再把面剂子揉成光滑的馒头胚；
• 
  第七步
  7.锅中加入半锅水，蒸篦上铺好纱布，将馒头胚摆好，留一些空隙；
• 
  第八步
  8.盖锅盖，二次发酵2至3倍大；
• 
  第九步
  9.开大火，蒸20分钟；
• 
  第十步
  10.雪白的馒头出锅。