川式酥肉

具体步骤

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  第一步
  1.将五花肉切成合适的条或块，然后加入盐，花椒面，淀粉以及鸡蛋液，搅匀，腌制半小时入味
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  第二步
  2.锅中倒入菜籽油，烧热。个人觉得用菜籽油做的要香一点。
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  第三步
  3.用筷子将肉一块一块放入油锅中。
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  第四步
  4.炸至金黄，捞出。
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  第五步
  5.再进行第二次复炸。
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  第六步
  6.捞出，沥干油。进过两次油锅的酥肉其实已经熟了，可以直接开吃，也可以加入蔬菜做成酥肉汤。