家常菜红烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.25 03:15

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主料

• 老抽 ：1汤匙
• 花肉 ：500-800g
• 生抽 ：小半碗

辅料

• 油 ：适量
• 红葱头 ：2个
• 小葱 ：2根
• 红枣 ：3.4 颗
• 料酒 ：1汤匙
• 盐 ：适量
• 黄糖 ：1小把
• 陈皮 ：1块

具体步骤

• 
  第一步
  1.花肉洗干净冷水下锅煮10分钟，取出切小块。
• 
  第二步
  2.砂锅里放入姜片，红葱头，葱段，陈皮，红枣。
• 
  第三步
  3.倒入放入花肉。
• 
  第四步
  4.加入生抽，老抽，料酒，再加没过肉的水，盖上锅盖煮开后转小火。
• 
  第五步
  5.汤汁剩下三分二的时候，翻面，加入黄糖。
• 
  第六步
  6.继续炖到汤收汁即可。

烹饪技巧

• 啰啰嗦嗦:花肉选择几层肥瘦相间，再用砂锅文火慢炖，添加几颗红枣吸油增味，最后大火收汁。做中菜，一般没人特别去称每种材料克数，全凭感觉，所以材料分量仅供参考。

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