山药香菇牛肉羹

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉去筋、去膜切薄片。
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  第二步
  2.剁成肉末
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  第三步
  3.山药去皮切成小丁
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  第四步
  4.香菇切丁
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  第五步
  5.葱切葱花
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  第六步
  6.锅里放水加少量料酒,把肉末汆烫出血末,盛出备用。
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  第七步
  7.炒锅放油,油热放香菇了翻炒。
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  第八步
  8.加山药丁炒匀
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  第九步
  9.加清水或高汤,放生姜粉、花椒粉调味。
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  第十步
  10.加牛肉末烧开,小火炖二十分钟。
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  第十一步
  11.趁着炖汤的时候,把鸡蛋磕碗里,用筷子打匀。
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  第十二步
  12.汤熬好后淋入蛋液,用锅铲轻轻推动,使蛋液变成蛋花,加盐、鸡精调味,出锅时撒上葱花。