家常烧鱼

具体步骤

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  第一步
  1.大黄鱼洗净收拾好控干
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  第二步
  2.锅烧热，用姜涂锅，防止鱼粘连。
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  第三步
  3.锅里多加点油烧热
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  第四步
  4.下入鱼，不要急于翻动，一定要等定型后再翻动。
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  第五步
  5.鱼两面煎好，倒出多余的油。
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  第六步
  6.加白糖，白醋，黄酒，高温才有去腥的效果。下入郫县辣酱，加生抽
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  第七步
  7.倒入温水，和鱼平齐
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  第八步
  8.大火烧开，小火慢炖，中途加盐，胡椒粉，30分钟左右
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  第九步
  9.最后大火收汁，关火加味精。撒葱花