烟囱可可戚风

具体步骤

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  第一步
  1.开水40克，倒入可可粉中仔细搅拌均匀，放凉备用。
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  第二步
  2.材料合集下，细砂糖分为20g 50g2份 20g 用于蛋黄糊，50g用于蛋白糊
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  第三步
  3.蛋白 蛋黄分开打，蛋黄加入20g糖 油 搅拌均匀成细腻状态
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  第四步
  4.加入水混合均匀
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  第五步
  5.筛入低粉 搅拌无颗粒 混合均匀
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  第六步
  6.蛋白 加入3滴柠檬汁 分三次加糖打至干性发泡
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  第七步
  7.蛋白分三部分 一部分加入蛋黄糊，少部分加入碗里搅拌均匀可可酱
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  第八步
  8.都搅拌好后 倒回剩余的蛋白糊里 搅拌均匀
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  第九步
  9.倒入模具中 震几下 提前预热后 150度下层50分钟 【请根据自己烤箱设定】
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  第十步
  10.很细腻
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  第十一步
  11.我的戚风