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苋菜是夏季常吃的蔬菜，平时都是炒着食用，今天我们来做个凉拌红觅菜，因为蔬菜在过油炒的时候，很多营养都被破坏了，而焯水凉拌的做法就很大程度保留营养，防止营养素特别是维生素的流失，主要还是苋菜属于紫色蔬菜，因为我们都知道颜色深的菜更有营养。
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