自己做的鸡蛋炒饭

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.31 07:14

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主料

• 番茄 ：1个
• 鸡蛋 ：1个
• 剩饭 ：适量，最好隔1天的
• 酸菜 ：少量
• 生菜 ：适量
• 玉米粒 ：适量

辅料

• 小葱 ：适量
• 洋葱 ：两根

具体步骤

• 第一步
  1.1、将番茄放在烧开的水里，去皮，切成小粒，留一小块番茄和番茄皮装盘时做装饰。
• 第二步
  2.2、将玉米粒和生菜放在煮沸的水中烫熟，以免等会炒之后不熟。取两片生的生菜摆在盘子里做装饰。
• 第三步
  3.3、取少量酸菜切成小粒，接近于末。等会放入炒饭里，会有酸酸的感觉，给你的炒饭多点刺激的感觉，吃起来不那么油腻。将葱切成葱末，备用。
• 第四步
  4.4、在平底锅中（炒锅也可以）放适量油，将鸡蛋磕入锅中，跟煎荷包蛋一样。煎好后，放在一旁备用。
• 第五步
  5.5、利用锅中的油（若不够，可适量放入油），倒入番茄粒、玉米粒、生菜、酸菜末，翻炒几下，再加入剩饭，用锅铲压平后翻炒，与菜充分搅拌，加盐调味。待饭炒好后，加入葱末，搅拌均匀，盛盘享用。可由自己随意装饰，我认为饭菜应有卖相，才会有人吃，所以我认为装饰需精致。

烹饪技巧

• 1、煎蛋时火不要太大，以免煎糊。2、酸菜不要放太多，以免失掉整个炒饭的味道。

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