自己做的把子肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.13 12:30

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主料

• 五花肉 ：500

辅料

• 白糖 ：20
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 甜面酱 ：10
• 炖肉料 ：适量
• 酱油 ：25
• 生抽 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.主料：五花肉 500克 配料：姜、葱各适量 调料：生抽25克、老抽10克、甜面酱10克、绵白糖20克、炖肉料（陈皮、干姜、八角、花椒、白芷、香叶）
• 
  第二步
  2.五花肉洗净切成1-2cm的长条块状
• 
  第三步
  3.将五花肉条置入一容器中，加入生抽、老抽、甜面酱、绵白糖搅拌均匀，放入冰箱腌制2-4小时
• 
  第四步
  4.取一砂锅，葱段、姜片垫底，将腌制好的肉摆放至葱、姜上
• 
  第五步
  5.放入炖肉料，将腌制时的调料汤汁和清水倒入砂锅中，没过肉即可
• 
  第六步
  6.盖上砂锅盖，大火烧开后，用湿手巾裹住砂锅盖，转小火炖制1小时即可

烹饪技巧

• 我用了500克肉，所以炖至的时间并不到1个小时，闻到锅里稍有糊味，说明汤汁已经干了，所以就关火了，不过味道真棒！

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