自制芒果班戟

具体步骤

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  第一步
  1.将黄油隔水融化。
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  第二步
  2.牛奶倒入容器里，将低筋面粉、糖粉、玉米淀粉筛入。
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  第三步
  3.搅拌均匀（有颗粒没关系，等下还要再次过筛）。
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  第四步
  4.把鸡蛋打散，让蛋清散开不结块就可以了。
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  第五步
  5.再将面糊慢慢倒入鸡蛋液里，一边倒入一边搅拌。
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  第六步
  6.将混合均匀的面糊过筛。
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  第七步
  7.把一部分面糊倒入黄油里进行乳化。
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  第八步
  8.将黄油与面糊完全混合均匀。
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  第九步
  9.乳化后再倒回面糊里混合均匀。
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  第十步
  10.中小火预热平底锅，感觉到有些烫就可以用勺子加入面糊了，一定要用小火。
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  第十一步
  11.准备一个工具，可以将饼皮旁边刮起。
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  第十二步
  12.看到表面有很多的泡泡鼓起来，就表明已经熟了。
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  第十三步
  13.饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落，直接倒在铺有油纸的台面上。
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  第十四步
  14.煎好的饼皮用保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟。
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  第十五步
  15.芒果切好备用。
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  第十六步
  16.淡奶油加糖粉打发。
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  第十七步
  17.打至硬性发泡，也就是小尖勾。
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  第十八步
  18.饼皮光滑那一面朝下。
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  第十九步
  19.先放上奶油，上面放一块芒果，再加一点奶油。
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  第二十步
  20.一面饼皮翻过来盖在奶油芒果上。
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  第二十一步
  21.两边往里面压一压，侧面尽量是斜上去的。
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  第二十二步
  22.再转过来，就包好了。
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  第二十三步
  23.放入冰箱冷藏30分钟以上。
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  第二十四步
  24.冷藏之后切开就可以享用了。