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秘制正宗红油辣椒
秘制正宗红油辣椒

秘制正宗红油辣椒

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.25 06:33

这道秘制正宗红油辣椒它是一道色香味具全的蘸料,有很多种用处,既可以用来当做面试里面的配料,同时还可以当做吃火锅时的一个小地盘,都是非常不错的,它整体的颜色非常的红亮,看起来让人很有食欲,而且辣椒可以刺激肠液的分泌,让你胃口大增。

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主料

  • 菜仔油 :700
  • 泰椒辣椒粉 :80
  • 朝天椒辣椒粉 :80
  • 二荆条辣椒粉 :80

辅料

  • 大葱白段 :100
  • 芝麻 :20
  • 大葱青叶 :100
  • 八角4
  • 青花椒粒 :5
  • 花生米 :50

具体步骤

  • 秘制正宗红油辣椒的做法图解一
    第一步
    1.做葱油:将油同大葱叶一起慢火煎至大葱叶焦黄,沥出丢弃
  • 秘制正宗红油辣椒的做法图解二
    第二步
    2.增料:加入葱白段,继续煎五分钟
  • 秘制正宗红油辣椒的做法图解三
    第三步
    3.煎熬的时,另将花生用擀面仗压碎,扮入芝麻
  • 秘制正宗红油辣椒的做法图解四
    第四步
    4.增香:加入八角煎2分钟
  • 秘制正宗红油辣椒的做法图解五
    第五步
    5.倒入辣椒粉(三种混合的辣椒粉),微火煎熬1小时,大火1分钟后,倒入青花椒粒、芝麻和花生
  • 秘制正宗红油辣椒的做法图解六
    第六步
    6.装起来,放一晚上
  • 秘制正宗红油辣椒的做法图解七
    第七步
    7.搞定,想做凉扮菜的时候加一点,好香哦

烹饪技巧

  • 辣椒干可以去市场买让他加工好,再混合,也可买干的话回来自己碎,混合好的辣椒粉,一定用油先拌均,这样入过后不会烧黑烧糊,一定要记得哦。红油越放会越亮,里面的料,因为加了葱白段,所以会越来越香,亲们动手试试吧,做一次,可用好一段时间呢。

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正宗红油辣椒 正宗红油辣椒
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