口感极佳的蛋白薄脆饼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.20 11:45

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主料

• 中筋面粉 ：50
• 蛋白 ：40
• 黄油 ：50

辅料

• 糖粉 ：40

具体步骤

• 
  第一步
  1.把糖粉和软化后的黄油用打蛋器搅拌均匀。
• 
  第二步
  2.分三次加入蛋白，同样使之与黄油混合一起，形成流动的细腻蛋糊。
• 
  第三步
  3.加入过筛后的中筋面粉，继续搅拌均匀。
• 
  第四步
  4.搅拌好的面糊放入装有中号的圆孔裱花袋中。
• 
  第五步
  5.在烤盘上挤出一条条的条状面糊。
• 
  第六步
  6.放入预热好的烤箱，上下火，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄色即可出炉了。

烹饪技巧

• 1、加入面粉后，不要过度搅拌，均匀即可。2、挤的条状面糊之间的空隙要大一点，面糊在烤的过程中会自动扩展成椭圆形的薄片。

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