桂皮葡萄干面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.用料
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  第二步
  2.将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶
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  第三步
  3.和面程序搅拌13分钟
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  第四步
  4.加入黄油，和面程序搅拌30分钟
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  第五步
  5.能拉出薄膜
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  第六步
  6.加入葡萄干，揉匀
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  第七步
  7.放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
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  第八步
  8.面团长大
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  第九步
  9.分割成10等分，松弛15分钟
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  第十步
  10.按扁
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  第十一步
  11.折三折
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  第十二步
  12.再对折，捏紧接口
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  第十三步
  13.搓成枣核形
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  第十四步
  14.每两条并排，捏紧两端
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  第十五步
  15.放入烤盘，35度，发酵约40分钟
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  第十六步
  16.表面刷蛋液
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  第十七步
  17.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟
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  第十八步
  18.表面金黄，出炉