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红烧鱼
家常菜红烧鱼
家常菜红烧鱼

家常菜红烧鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 04:24

  • 1660人看过
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主料

辅料

  • 蚝油 ：一勺
  • 姜片 ：三片
  • 老干妈 ：两勺
  • 料酒 ：两勺
  • 老抽 ：四分之一小碗
  • 鸡精 ：一小勺
  • 蒜瓣 ：8瓣
  • 白砂糖 ：一勺

具体步骤

  • 第一步
    1.煮之前鱼身划横纹，用料酒抹鱼身，腌十五分钟左右。热锅下油，两面煎鱼，稍稍即可
  • 第二步
    2.姜片切丝，蒜瓣切片，放到鱼身下的油里爆一下，出香味后，把所有辅料加进去，放水（大概到鱼身的二分之一）
  • 第三步
    3.猛火煮开，烧两分钟，转小火烧五分钟。要经常看着噢，如果水少了可以加点开水进去。
  • 第四步
    4.最后下盐（记得先尝一下再决定放多少），把鱼盛出来，剩下的汁浇在鱼身上。（本来有葱段会更好，但是我忘记买了…）

烹饪技巧

  • 煎鱼的时候放多点油，火宜小，无需煎久，稍稍即可

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红烧鱼 红烧鱼
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已被27711人参考

新鲜的鲢鱼配上最新鲜葱段，放入锅中时的香气会使人流连忘返，欲罢不能。鲢鱼白嫩的肉质，总有汁水不停的从白嫩的肉中流出来。其中也少不了葱姜蒜的身影，作为重要的调味料……

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