肉末炒酸豆角

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.07 10:01

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主料

• 酸豆角 ：800
• 瘦猪肉 ：100

辅料

• 干尖椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 油 ：适量
• 生粉 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将酸豆角切成小段，泡在热水里用力揉搓，滤出再泡，反复三次以上，去除过多的盐份和泡菜的涩味
• 
  第二步
  2.瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用
• 
  第三步
  3.炒锅倒适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟
• 
  第四步
  4.将肉末扒至一边，下入大蒜干尖椒炒香
• 
  第五步
  5.最后下入酸豆角翻炒
• 
  第六步
  6.起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣，是下饭佐餐的良品

烹饪技巧

• 酸豆角都是用盐腌过的，所以不要放盐！

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