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自己做的老式面包
自己做的老式面包

自己做的老式面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.02.12 12:04

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主料

  • 高粉 :105
  • 糖 :12
  • 水 :120
  • 低粉 :45
  • 酵母 :3

辅料

具体步骤

  • 自己做的老式面包的做法图解一
    第一步
    1.先做酵头:把主料的材料全部混合成团。
  • 自己做的老式面包的做法图解二
    第二步
    2.盖上保鲜膜发至面团涨起又落下,内部呈蜂窝状即可。
  • 自己做的老式面包的做法图解三
    第三步
    3.把辅料中除黄油全部倒入面包桶,并加入已经做好的酵头启动面包程序,
  • 自己做的老式面包的做法图解四
    第四步
    4.放温暖处发至二倍大。
  • 自己做的老式面包的做法图解五
    第五步
    5.取出面团排气,分成均等的9份。
  • 自己做的老式面包的做法图解六
    第六步
    6.然后滚圆放入已经铺了油纸的烤盘,面团之间要留有一定的空隙哦。
  • 自己做的老式面包的做法图解七
    第七步
    7.放温暖处发至二倍大刷上蛋液。
  • 自己做的老式面包的做法图解八
    第八步
    8.送入已经预热的烤箱中层180度烤18分钟。
  • 自己做的老式面包的做法图解九
    第九步
    9.烤好的面包立即从烤盘上取出放在烤网上晾凉即可。
  • 自己做的老式面包的做法图解十
    第十步
    10.撕开一块,可以看见面包非常的柔软,拉起的丝真是很诱人呢!

烹饪技巧

  • 面团在滚圆时不要超过三圈哦,也勿撒干粉操作;这是在原方的基础上减了一半的量。

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