懒人菜-丝瓜带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.带鱼、丝瓜、葱、姜洗净，黄酒、盐、淀粉等准备。
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  第二步
  2.葱切段，姜切片。
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  第三步
  3.丝瓜切段，与带鱼长度相等，备用。
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  第四步
  4.带鱼去头，切段。
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  第五步
  5.刀沿着带鱼中间的大骨头，把鱼肉片下来。
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  第六步
  6.把片下的鱼肉切成3条，根据鱼的大小适当调整。
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  第七步
  7.把葱、姜、鱼肉放入碗内，倒入适量黄酒。
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  第八步
  8.加入适量的水，泡10分钟，去腥。
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  第九步
  9.挑出葱、姜，倒掉水，并稍挤下鱼肉，祛除水份。
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  第十步
  10.放入少量的淀粉，少许盐，搅拌均匀。
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  第十一步
  11.锅内水烧开，放入鱼肉，轻轻搅拌。
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  第十二步
  12.稍等下，待鱼肉变色，可捞出。
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  第十三步
  13.锅内倒油，放入丝瓜。
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  第十四步
  14.倒入鱼肉，轻轻翻炒。
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  第十五步
  15.加入少量水，稍煮下。
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  第十六步
  16.水开后，放入适量盐，加入少许水淀粉，勾薄芡。
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  第十七步
  17.这样就可以出锅了。
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  第十八步
  18.出锅，品尝。