家常菜蒜苗肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.11 12:23

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主料

• 蒜苗 ：300
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 瘦肉 ：100
• 干辣椒 ：适量

辅料

• 干淀粉 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.蒜苗切段，肉切成丝,加盐、料酒、老抽、干淀粉、少量水拌匀待用。
• 
  第二步
  2.锅内热油，放入肉丝煸炒至断生发白捞出。
• 
  第三步
  3.锅内留适量油，放入干辣椒煸香，倒入蒜苗。
• 
  第四步
  4.炒至段生后，加入适量盐和生抽炒两分钟左右。
• 
  第五步
  5.倒入煸好的肉丝，翻炒一会就起锅。

烹饪技巧

• 肉丝可以提前上浆，这样的肉丝比较嫩滑。蒜苗在炒之前也可以焯一下。

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