潮汕小吃之一粿汁

具体步骤

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  第一步
  1.粿汁皮买现成的。
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  第二步
  2.鱿鱼干取足够量，洗净泡水备用。
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  第三步
  3.小葱洗净切段备用。
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  第四步
  4.猪肉一般是切丝去先炒熟，我这里直接买来肉馅更省事。
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  第五步
  5.猪肉汤一包，买肉馅小贩送的。（这一步可以省略）
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  第六步
  6.香菇洗净去蒂泡水备用。（可以和鱿鱼泡一块，不会占地方）
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  第七步
  7.卤水豆干切丝。横刀把豆干切成上下两片，从上边一分为两，再横切成条。
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  第八步
  8.豆干下油锅炸制。
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  第九步
  9.豆干炸到表面金黄就可以捞出。
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  第十步
  10.把油倒出，只留下少许足够炒菜的油，把香菇丝、鱿鱼丝、豆干丝下锅炒一下，加入盐、酱油、鸡粉。出锅前加入葱段，盛出。
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  第十一步
  11.锅加足够的水，加入一些冬菜（这是家庭式做法），粿汁皮下锅，把肉馅一点点舀到锅里，烧开煮两三分钟就可以出锅。
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  第十二步
  12.往煮好的粿汁里加入刚炒好的豆干香菇丝。就完成了。