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莲藕炒菜头的主要原料就是莲藕,以及芥菜头,莲藕就是莲花的根部,其富含的众多营养元素被人们津津乐道,它不仅营养价值高也有吉祥的寓意,莲藕清淡菜头有大量的盐分,所以在炒的时候不用放盐,让菜头的盐分自然进入莲藕中,相得益彰。
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