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酒酿大米发糕
酒酿大米发糕
酒酿大米发糕

酒酿大米发糕

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.10 09:46

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主料

辅料

  • 泡打粉 ：适量
  • 葡萄干 ：适量
  • 酵母 ：适量

具体步骤

  • 酒酿大米发糕的做法图解一
    第一步
    1.酵母用温水泡好，在粘米粉里加入约5克的泡打粉拌匀。
  • 酒酿大米发糕的做法图解二
    第二步
    2.加放酒酿和适量的水调成厚泥状。
  • 酒酿大米发糕的做法图解三
    第三步
    3.把屉布烫干净稍湿些铺在蒸笼上，下面水烧开关电源。再把和好的米湖倒进去，略微晃动下让米糊平整些，再撒上葡萄干。
  • 酒酿大米发糕的做法图解四
    第四步
    4.因为下面有热水，温度较高，所以大约2小时就发起来了，表面有细长的小孔。
  • 酒酿大米发糕的做法图解五
    第五步
    5.大时再大火烧开蒸约40分钟就可以了。

烹饪技巧

  • 酒酿量多就不用加水了，如果不多水要边调和边加，太过稀也不好，蒸出来会太软。我是用纯的粘米粉做的，也可以加些面粉的。

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酒酿大米发糕 酒酿大米发糕
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