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猪骨菜干墨鱼汤
猪骨菜干墨鱼汤

猪骨菜干墨鱼汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.02 07:06

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主料

  • 干墨鱼80
  • 小白菜干 :100
  • 猪大骨 :600
  • 干黄豆 :50

辅料

  • 清水 :8碗
  • 盐 :适量
  • 鸡粉 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1.食材:猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆
  • 第二步
    2.菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡
  • 第三步
    3.汤锅内放入8碗左右的清水,放入黄豆、墨鱼干
  • 第四步
    4.猪骨头焯一下水,去掉部分油脂
  • 第五步
    5.捞起冲洗干净
  • 第六步
    6.放入汤锅中
  • 第七步
    7.菜干浸泡软后洗净,捞起挤干水分,切段
  • 第八步
    8.放入汤锅中
  • 第九步
    9.遮上锅盖,大火煮开15分钟后调成中火,煲1小时左右
  • 第十步
    10.汤煲好后调入盐、鸡粉,搅拌均匀即可喝汤

烹饪技巧

  • 菜干和黄豆、墨鱼干、都是干货,要提前浸泡软。用开水浸泡可以缩短时间。菜干比较吸水,一次性要放足水量。如按这个时间和火候煲汤的话:一般3碗左右的清水能煲一碗左右的汤,实际情况和运用要看家里人口多少决定加水的量吧。

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