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自制香菇牛肉酱
自制香菇牛肉酱

自制香菇牛肉酱

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.21 05:13

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主料

  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 香菇适量
  • 六月香甜面酱 :适量
  • 花生碎 :适量
  • 牛肉300克 :适量

辅料

  • 料酒 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 食用油 :适量
  • 白糖 :适量
  • 味达美味极鲜 :适量

具体步骤

  • 自制香菇牛肉酱的做法图解一
    第一步
    1.牛肉用水清泡两个小时,把血水泡出来,也可以去处些腥味。切小粒,加料,少于郫县豆瓣酱,六月香甜面酱,搅拌均匀,腌制半个小时以上。
  • 自制香菇牛肉酱的做法图解二
    第二步
    2.泡好后的香菇切粒,油炸花生米去皮,用刀稍微切小粒,葱,姜也切小粒备用。香菇水可以留着。
  • 自制香菇牛肉酱的做法图解三
    第三步
    3.锅烧热,把香菇放进炒干水份,香菇口感会更好。然后把炒干的香菇盛出来。
  • 自制香菇牛肉酱的做法图解四
    第四步
    4.锅烧热,多放些食用油,加入葱,姜粒炒出香味。然后倒入牛肉粒,不停翻炒,等牛肉变色后,加入香菇继续翻炒,直到牛肉和香菇都炒熟了。加入适量郫县豆瓣酱,六月香甜面酱,稍微添加点泡香菇的水,继续翻炒。
  • 自制香菇牛肉酱的做法图解五
    第五步
    5.等牛肉酱熬的差不多的时候,加入花生碎,黑芝麻,继续翻炒,炒好后关火就可以了。香喷喷的香菇牛肉酱就炒好了。吃馒头,面条都是好伴侣啊。

烹饪技巧

  • 1.这道酱适合按自己的口味加入郫县豆瓣酱和甜面酱。香菇和花生碎也可以适量添加。2.泡香菇的水可以留着,熬酱时直接用泡香菇的水酱会更好吃。

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