自制沙琪玛

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋和面粉
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  第二步
  2.和成团，饧10分钟。
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  第三步
  3.面板上撒上玉米淀粉，防粘，面团擀成0.2厘米厚的面片。
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  第四步
  4.切成细条
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  第五步
  5.撒上玉米淀粉，防止粘连。
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  第六步
  6.起油锅，油温到扔一块面团下去马上就膨大浮起就行了。
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  第七步
  7.放入面条，炸至淡黄色。
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  第八步
  8.捞出滤油，备用。
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  第九步
  9.40克水，加上白砂糖和麦芽糖，熬糖汁。
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  第十步
  10.熬至糖汁起泡粘稠，用筷子能拉出细丝，即可。
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  第十一步
  11.倒入炸好的面条，快速拌匀。
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  第十二步
  12.放入碗内，用手使劲压实，表面撒一层熟的黑芝麻。
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  第十三步
  13.冷却后切块