家常菜红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉切成条准备热水焯一下
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  第二步
  2.我是凉水下锅的，肉焯的时间有点长，或许应该水开后在下肉，焯几分钟就好。
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  第三步
  3.焯完五花肉用橄榄油煸炒，一定小火，以免油溅出来，也免得五花肉变老了。
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  第四步
  4.我把焯肉的汤留下备用了
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  第五步
  5.接下来把锅刷干净，煸柔的油直接加两倍清水和适量冰糖，炒糖色，小火慢炒。
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  第六步
  6.起小泡泡可以下肉了。
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  第七步
  7.肉翻炒，上色后放入所有调料，然后倒入刚才焯肉的汤。大火炖。
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  第八步
  8.炖二三十分钟后转小火，盖盖子留缝，小火继续炖。
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  第九步
  9.汤收的差不多了，我尝了下有点淡又放了点酱油和盐。
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  第十步
  10.收汤。
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  第十一步
  11.摆盘的技术不好，味道很赞。