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川味凉皮
川味凉皮

川味凉皮

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.30 09:37

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主料

辅料

  • 豆芽 ：适量
  • 空心菜 ：150
  • 四川辣椒酱 ：2勺
  • 陈醋 ：2勺
  • 芝麻油 ：1勺
  • 蒜 ：适量
  • 香菜 ：适量
  • 胡萝卜 ：适量
  • 油 ：适量
  • 生抽 ：2勺
  • 花椒油 ：少许
  • 葱 ：适量
  • 黄瓜 ：半条

具体步骤

  • 第一步
    1.葱切末、蒜切末、香菜切段。
  • 第二步
    2.黄瓜切丝。
  • 第三步
    3.胡萝卜取一部分，去皮，切丝。
  • 第四步
    4.水锅烧开，入凉皮拌一下，捞出。
  • 第五步
    5.过凉水，入盆。
  • 第六步
    6.将豆芽、空心菜、胡萝卜丝，分次入加点油的开水锅里焯熟，捞出入盆，放入黄瓜丝。
  • 第七步
    7.放入葱末、蒜末、香菜段。
  • 第八步
    8.加入四川辣椒酱、陈醋、生抽、花椒油、芝麻油。
  • 第九步
    9.搅拌均匀。
  • 第十步
    10.入碗。

烹饪技巧

  • ps：1.凉皮入冰箱冻一下，味道更佳。2.凉皮味淡，根据个人喜好，可多加点生抽、陈醋。

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