#记忆#南瓜炖翅中

具体步骤

• 第一步
  1.小南瓜洗净，切掉顶端与尾部，对半切开，剖掉种子和瓜瓤。(不用去皮)切小块。
• 第二步
  2.鸡翅中洗净，放入开水中焯水3分钟。（事先焯水可以去掉血水和浮沫，做出来更漂亮）
• 第三步
  3.炒锅烧热，倒油，放入葱、姜、八角，煸炒出香味。
• 第四步
  4.放入鸡翅中，煸炒。（充分的煸炒鸡翅，这步很关键）倒入老抽少许上色。（上色用，少许即可）
• 第五步
  5.倒入生抽提鲜味，煸炒出香味。（生抽提鲜味，老抽上色，如果没这么细，就放点酱油）
• 第六步
  6.加入白糖。（少许即可，南瓜味甜）
• 第七步
  7.加入南瓜，煸炒。
• 第八步
  8.放入清水，约没过鸡翅三分之二。（翅中易熟，不用放很多水，差不多鸡翅熟烂，南瓜软烂即可，过了火候南瓜容易烂糊成泥，影响美观）
• 第九步
  9.加入盐。
• 第十步
  10.中火炖至汤汁浓稠，关火即可。