美味的脆皮炸鲜奶

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.12 06:37

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主料

• 牛奶 ：250ml

辅料

• 白糖 ：35
• 泡打粉 ：适量
• 天妇罗粉 ：100
• 炼乳 ：15
• 黄油 ：适量
• 玉米淀粉 ：30
• 生粉 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先准备一个碗，倒入二百五十毫升牛奶，加三十五克白糖、三十克玉米淀粉、十五克炼乳，搅拌均匀。
• 
  第二步
  2.另外准备一个碗，倒入一百克天妇罗粉、一勺泡打粉，一边搅拌，一边倒入清水一百二十克左右，拌成面糊。
• 
  第三步
  3.锅中放入少许黄油，煎至逐渐熔化时，倒入拌好的鲜奶，一边加热一边搅拌，拌至鲜奶成奶浆状。
• 
  第四步
  4.准备一个碗，碗底抹上食用油，将煮好的奶浆盛入碗中，冷藏一个小时，待奶浆凝固成型后，置于砧板，切块，接着均匀的撒上生粉。
• 
  第五步
  5.准备小半锅油，烧至六成热，将鲜奶块均匀的裹上面糊，下入锅中，炸至金黄，捞出，将油温继续升高，再次下入鲜奶块，炸至奶块更加酥脆，捞出控油，品尝即可。

烹饪技巧

• 1、加热奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊贴锅，奶糊很粘稠时即可出锅，凉了后就是结实的固体2、可以将奶糊放在自己喜欢的模子里，在模子表面刷一层油即可3、油热后转中小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的时候要趁热吃，凉了就不脆了

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